炒年糕
| 年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉1根 |
| 【辅料】玉米油1汤匙，盐适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。 |
 | 2.芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。 |
 | 3.年糕切条，用清水淘洗一下。 |
 | 4.热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。 |
 | 5.干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。 |
 | 6.将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。 |
 | 7.水快干时放入年糕一起炒。 |
 | 8.年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。 |
【炒年糕做法小贴士】
| 小贴士年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。 |
