肠仔包
| 方子来自于独角仙的《天然面包香》，冷藏中种发酵，经过17小时冷藏，领面包有嚼劲而又湿润，可存放很长时间而不易变硬。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250克，奶粉7克，酵母4克，盐4克，牛奶140克 |
| 【辅料】高筋面粉50克，低筋面粉50克，酵母1克，盐1克，牛奶90克，白砂糖24克 |
【制作步骤】
 | 1.将主料里的所有材料放入面包机，搅成团 |
 | 2.装入保鲜袋，扎紧口，放入冰箱冷藏17小时 |
 | 3.将辅料里的所有材料放入面包机，将中种面团撕碎，一起揉至扩展阶段 |
 | 4.黄油软化后切成小块后加入 |
 | 5.揉至完全阶段后取出 |
 | 6.排气后包上保鲜膜，松弛20分钟 |
 | 7.分成12份 |
 | 8.擀成薄皮 |
 | 9.卷起来，转90度再擀一次，再卷起来 |
 | 10.搓成一头粗一头细的面条 |
 | 11.螺旋状卷在烤肠上，放入烤箱内发酵，烤箱内放一碗水保持湿度，发酵至两倍大即可，表面刷上全蛋液，烤箱中层，180℃15分钟 |
【肠仔包做法小贴士】
