茶香鸡粽的做法,怎么做茶香鸡粽好吃,做茶香鸡粽需要哪些食材?-优卡食谱网

用普洱茶浸泡糯米，包出来的粽子有淡淡茶香不油腻，紫米与白糯米混合，降低白糯米的用量，营养价值更高也更易消化，鸡肉代替五花肉，低热低脂更健康，材料裹油生炒后再包，粽子口感更粘滑，不讲求包法，只要包上不散就OK。

【食材与调料】

【主料】鸡腿300g，紫米200g，白糯米300g

【辅料】干贝适量，香菇适量，普洱茶适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.泡一杯浓浓的普洱茶。
	2.将茶水自然降温到室温，然后用茶水浸泡紫米和白糯米过夜。
	3.白糯米与紫米要分着泡软。
	4.将泡发过的紫米与白糯米沥水，并自然晾干备用。
	5.鸡腿肉去皮切指头肚大小，用蚝油、料酒和少许淀粉抓匀，浸泡四五小时入味。
	6.香菇和干贝事先泡发。
	7.将香菇切小丁，干贝切碎。
	8.锅烧热后，倒适量油，下干贝碎以及鸡丁翻炒。
	9.鸡丁变色后，下香菇翻炒，再倒入紫米和糯米。糯米被炒过后，包出的粽子更香不干。
	10.将米炒出香味后，倒蚝油调味提鲜。
	11.糯米炒好后，就可以按照传统包粽子的办法来包粽子了。很多人都觉得包粽子很难，确实，把粽子包好了不容易，但是把粽子包得不散能吃却一点不难。包粽子的最大窍门就是：粽子叶尽量裹多几层，然后用绳子五花大绑字捆好，只要不散，味道一定差不了，所以勇敢地自己包粽子吧
	12.粽子包好后，下锅煮熟即可。我大约煮了1个小时。