叉烧小餐包的做法,怎么做叉烧小餐包好吃,做叉烧小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

自从学会做叉烧后，都没在外面买过叉烧吃了。一直都比较喜欢吃叉烧面包，每隔一段时间就会做来吃，每次都是将以往的配方改进再改进，呵呵~寻找自己想要的味道，这次的味道还是不错的。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，鸡蛋1个，蜂蜜35g，酵母2g，牛奶100g，盐1g，黄油20g

【辅料】全蛋液适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.将高粉、牛奶、鸡蛋、酵母、蜂蜜、盐放入面包机中，按和面程序。
	2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
	3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
	4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
	5.将面团取出，揉压排气。
	6.将面团分成12等分，醒10分钟。
	7.准备叉烧馅。
	8.取出一个小面团，擀成圆形。
	9.放上叉烧馅。
	10.捏紧收口，滚圆。
	11.整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
	12.在发酵好的面包坯表面轻轻刷上一层蛋液。
	13.撒上白芝麻。
	14.烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
	15.美味的叉烧餐包就做好啦！
	16.瞧瞧里面的组织，细腻，软绵！
	17.里面还包有超级美味的自制叉烧，呵呵~

【叉烧小餐包做法小贴士】

小贴士1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。
2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水分流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。