叉烧陈村粉
| 陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉150g，叉烧酱100g，陈村粉250g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉用少许叉烧酱腌制，放冰箱冷藏一晚 |
 | 2.放烤盘里烤熟 |
 | 3.烤熟的叉烧切小块,把陈村粉摊开，卷入叉烧粒 |
 | 4.卷好了隔水蒸 |
 | 5.淋上香油，美极鲜，洒上白芝麻，要是配上几条菜心就更完美啦！ |
【叉烧陈村粉做法小贴士】
| 陈村粉有三个重要的特点： 一是米香味浓郁。 二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上。 三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。 |
