紫苏煎黄瓜
| 紫苏在湖南是很常见的一种野生植物，有一种特殊的芳香，有开胃和预防感冒的功效。据北京蔬菜研究所近年对300多种蔬菜样品进行的防癌活性物质成分的检测结果，紫苏名列榜首。在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。很多人不喜欢煎得太熟了，喜欢脆脆的，可是我们家的人都比较喜欢吃煎熟的黄瓜，软软的很入味。特点：脆嫩爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g |
| 【辅料】紫苏5g，豆豉10g，葱8g，盐2g，生抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.葱切成葱段。 |
 | 2.紫苏洗净切碎。 |
 | 3.准备好五香豆豉。 |
 | 4.黄瓜洗净，45度角切厚片。 |
 | 5.炒锅热油，放入黄瓜片中火煎炒。 |
 | 6.把黄瓜两面煎黄后加盐炒匀。 |
 | 7.加豆豉炒香。 |
 | 8.放葱段、紫苏加生抽炒匀出锅。 |
【紫苏煎黄瓜做法小贴士】
| 1、煎黄瓜时油不要放太多。 2、加些蒜末更好吃。 3、黄瓜片5毫米到1厘米厚为好，太薄了容易碎。 |
