排骨焖春笋的做法,怎么做排骨焖春笋好吃,做排骨焖春笋需要哪些食材?-优卡食谱网

春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉. 春笋和排骨搭档，可充分吸收排骨的油分，中和高脂肪，使得油腻的排骨变得鲜香适口。

【食材与调料】

【主料】猪排骨500g，春笋300g

【辅料】色拉油25ml，生抽20ml，白糖2勺，花椒适量，大茴适量，盐10g，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.排骨洗净剁块待用。
	2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
	3.准备好葱段、姜片
	4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。
	5.然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）
	6.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
	7.白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色。
	8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。
	9.准备春笋。
	10.春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。
	11.淖水后的春笋捞出待用。
	12.然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮。
	13.炖至收汁时，即可出锅装盘。