草莓脆皮泡芙的做法,怎么做草莓脆皮泡芙好吃,做草莓脆皮泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

周末发烧了，退烧后在家归置屋子，让老公帮我一起收拾屋子，老公说他腰疼干不了（老公之前腰骨折过）。后来下午我做了草莓脆皮泡芙，结果他帮忙把泡芙都吃完了，吃完还很不满意的说我这泡芙很好吃，可是弄了他一手，他很不满意，你说气人不气人！这个草莓泡芙真的超级好吃，这次我也尝试做了八个大个的，拍完照都被我和老公吃光了。里面的酱用的是乳酪卡仕达酱，又加入了草莓，甜蜜中又增加了水果的清新，非常好吃，强烈推荐！烘焙：上火180度，下火200度，烤箱中层25分钟。（请根据自家烤箱调节）材料：脆皮部分：黄油60克、细砂糖30克、低筋面粉60克。泡芙部分：牛奶100克、黄油50克、中筋面粉60克、鸡蛋2个。乳酪卡仕达：蛋黄2个、细砂糖30克、低筋面粉10克、牛奶150克、香草荚1/3根、黄油5克、奶油奶酪80克、糖粉15克、动物性淡奶油90克。

【食材与调料】

【主料】黄油60g，中筋面粉60g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，细砂糖30克，奶油奶酪80g

【制作步骤】

	1.首先制作泡芙的脆皮部分，黄油加入细砂糖。
	2.打至颜色发白，体积膨大。
	3.筛入低筋面粉。
	4.用橡皮刮刀拌匀。
	5.将面糊放入保鲜袋内，整成圆柱形，放入冰箱冷冻1小时。
	6.然后取出切成片备用。
	7.泡芙面糊，将黄油和牛奶一起放入容器中。
	8.加热至黄油融化，边加热边将两样材料搅拌均匀。
	9.加入中筋面粉，快速搅拌成团后立即关火。
	10.待面团稍微凉一下，分次加入鸡蛋搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。
	11.将面糊放入裱花袋。
	12.用圆形模子沾少许面粉，在烤盘上盖出印子。
	13.将面糊挤在烤盘上。
	14.将脆皮摆在上面。
	15.放入预热好的烤箱内烘烤。
	16.乳酪卡仕达，蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
	17.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
	18.先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
	19.加入香草荚和香草籽。
	20.以中小火加热，边加热边搅拌。
	21.煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
	22.然后加入黄油拌匀。
	23.趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。
	24.将动物性淡奶油打至9分发。
	25.然后加入搅拌均匀即成乳酪卡仕达。
	26.泡芙凉后切开，然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。
	27.将卡仕达酱挤入。
	28.然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。

【草莓脆皮泡芙做法小贴士】

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、脆皮在整成圆柱形的时候比较粘手，可以撒少许面粉，我就直接放在保鲜袋里整的形，所以看我的图片不是圆形的。
2、泡芙烘烤的前20分钟尚未定型，不可打开烤箱门，以免泡芙塌陷。
3、制作乳酪卡仕达的时候，如果加入奶油奶酪后有颗粒，可以将面糊隔水加热一下，使奶酪充分软化就好了。也可以先将奶油奶酪加入糖粉打至顺滑，然后再加入就可以了。