蚕豆炒肉丝的做法,怎么做蚕豆炒肉丝好吃,做蚕豆炒肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

消灭蚕豆的第二道菜，加入了蚕豆的蒜薹肉丝，又别具一番滋味。

【食材与调料】

【主料】猪肉丝150g，蚕豆100g，蒜薹70g

【辅料】辣椒适量，葱适量，食用油适量，酱油适量，十三香适量，味精适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量

【制作步骤】

	1.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。
	2.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。
	3.蚕豆去掉外皮备用。
	4.将蒜薹、辣椒和葱切段备用。
	5.炒锅放油，油热下入腌制好的肉丝，炸熟沥油出锅。
	6.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。
	7.下入蚕豆翻炒。
	8.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。
	9.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中。
	10.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。
	11.最后放入味精，调味出锅装盘食用。