布朗尼的做法,怎么做布朗尼好吃,做布朗尼需要哪些食材?-优卡食谱网

布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。因为做法简单，味道可口，深受烘焙学习者的喜爱。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。第一次制作，选用的是娟妃的配方。

【食材与调料】

【主料】黑巧克力120g，碎核桃仁120g，低筋面粉 45g

【辅料】君度酒1大匙，低筋面粉45g，无糖可可粉10g，无盐黄油 100g，全蛋110g，蛋黄 40g，细砂糖 100g

【制作步骤】

	1.核桃切碎，以150℃烤8分钟，注意不要烤焦。
	2.黄油和黑巧克力分别切成小块。
	3.然后隔水加热融化成巧克力糊。
	4.将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一个容器内。
	5.以打蛋器搅打至砂糖融化。
	6.将搅打好的蛋液加入巧克力糊中搅拌。
	7.加入君度酒拌匀。（没有可以不加）
	8.将低筋面粉和可可粉一起筛入巧克力糊中。
	9.用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊。
	10.加入碎核桃翻拌均匀。
	11.将面糊倒入铺好油纸的烤模，用抹刀抹平。放入预热好的烤箱，180℃，烤15-20分钟。
	12.烤好后脱模切块食用。

【布朗尼做法小贴士】

1.判断布朗尼是否烤熟，可以用一根牙签插进内部，拔出来如果牙签上没有沾上蛋糕屑就说明好了。
2.如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
3.制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。