菠萝苹果派的做法,怎么做菠萝苹果派好吃,做菠萝苹果派需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】特别说明：主材料是做派皮的，辅材料是做派馅的。另外表面刷液：全蛋液适量；小孩不喜欢吃水果，是大部分家长的烦恼，自从制作了这个派之后，烦恼就相当减少了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水48g

【辅料】苹果180g，梨120g，柠檬汁5ml，细砂糖60g，盐1.25ml，黄油10g，水20g，玉米淀粉10g 菠萝苹果派

【制作步骤】

	1.准备所有材料。
	2.首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
	3.在搓匀的面粉里加入水。
	4.揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
	5.揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时至4个小时。
	6.锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。
	7.倒入切好的水果丁翻炒。
	8.稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
	9.加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。
	10.苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
	11..案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
	12.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
	13.用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
	14.用手移去多余的派皮。
	15.用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
	16.把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。要切成二份小长条。
	17.在派盘里填入派馅。
	18.用第17步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
	19.用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
	20.在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，
	21.再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。