菠萝包#新鲜从这里开的做法,怎么做菠萝包#新鲜从这里开好吃,做菠萝包#新鲜从这里开需要哪些食材?-优卡食谱网

香港人对菠萝包有着身入骨髓般的热爱。在港片中，男女主角基本都会手拿菠萝包演绎着各种剧情。而吃着菠萝包看剧的人，似乎是也能体会到影片中菠萝包散发的浓浓香气，和酥脆而柔软的口感。菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，牛奶140ml，鸡蛋液30g，黄油30g，糖30g

【辅料】低筋面粉100g，糖40g，黄油40g，鸡蛋液40g，盐适量，酵母4g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.牛奶中加入酵母粉静置10分钟，搅拌均匀。
	3.将主料中除黄油外的材料倒入面包桶中，稍微搅拌。
	4.启动面包机揉面程序，20分钟后，一个揉面程序结束，加入软化的黄油。
	5.再设置一个揉面程序，20分钟后，面团揉至完全阶段，提起面团有薄膜形。
	6.辅料中的40g的黄油用打蛋器搅拌顺滑。
	7.加入砂糖继续搅拌均匀。
	8.分三次倒入辅料中40g鸡蛋液，每次搅拌均匀后再倒入。
	9.筛入低粉切拌。
	10.放入冰箱冷藏保存。
	11.面团发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
	12.用擀面杖将面团排气后分成九等份，揉圆，静置10分钟。
	13.从冰箱取出冷藏变得稍硬的菠萝皮面团，分成九等份。
	14.菠萝皮压扁，包住分割好的面团。
	15.用刮刀压出斜纹，成菠萝包状，送进烤箱二次发酵至2倍大时刷上蛋液，175度30分钟。
	16.烤好的菠萝包放凉取出。
	17.配上一杯奶茶，棒棒的。