菠菜鸡蛋饼
| 春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口。菠菜内含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜100g，鸡蛋4个，葱花2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋4个磕入碗内，加入葱花，盐和鸡精拌匀 |
 | 2.菠菜焯水，控净水备用 |
 | 3.不粘锅烧热油，放入一半蛋液 |
 | 4.待蛋液凝固，放入菠菜 |
 | 5.倒入另一半蛋液 |
 | 6.翻面煎熟即可 |
 | 7.成品 |
【菠菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 切食，沾料汁食用都可 菠菜含有草酸，焯水食用为佳 |
