北海道戚风蛋糕
| 这是一款看上去丑丑的，吃起来却惊喜不已的的蛋糕。香甜可口的香草奶油馅，填在柔软的北海道戚风蛋糕里，感觉就像在吃冰淇淋似的~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】细砂糖150g，细砂糖230g，色拉油30g，牛奶30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡) |
 | 2.蛋黄加入剩下的30g细砂糖，打匀。 |
 | 3.再加入牛奶和色拉油打匀 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.拌成均匀的面糊 |
 | 6.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀由下往上轻轻翻拌均匀 |
 | 7.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀（要从下往上翻拌，不要画圈搅拌） |
 | 8.把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。 放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉 |
 | 9.等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。 |
 | 10.挤到蛋糕表面微微鼓起即可。 拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了 |
【北海道戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。 2. 烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。 |
