桂花红莲子馅
| 莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振。 |
【食材与调料】
【主料】红莲子300g |
| 【辅料】玉米油20g，白砂糖50g，麦芽糖20g，糖桂花1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将红莲子浸泡5个小时。 |
 | 2.取出放入高压锅内，加入没过莲子的水，上汽后小火煮20分钟。 |
 | 3.趁热压成泥。 |
 | 4.锅中放入油，倒入莲子泥炒匀（如果水分过多就要先炒去部分水分，然后再加油） |
 | 5.加入糖炒匀，加入麦芽糖炒匀。 |
 | 6.待成团时加入糖桂花炒匀即可。 |
 | 7.分成小团即可成馅了。 |
【桂花红莲子馅做法小贴士】
| 小贴士全程用小火。 |
