爆炒花蛤
| 妊娠反应在慢慢消退，虽然仍然有种种不适，但是食欲渐渐变好了，之前碰不得的海鲜，现在也有了想要吃的欲望。所以一步三挪地去了家门口的海鲜市场，拎了一条新鲜的黄花鱼和一斤花蛤回家，慰劳自己清淡已久的胃口。花蛤直接煮开就可以吃，味道挺鲜美的，我更喜欢爆炒，感觉更加有滋有味。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗净，一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪 |
 | 2.葱姜蒜切碎，辣椒和花椒备好 |
 | 3.花蛤直接放入锅中，不必加水，大火煮至壳开，它自己会析出汤汁。取出煮熟的花蛤备用，汤汁可以用来下面条。 |
 | 4.锅内放油，干辣椒和花椒炒香 |
 | 5.放入葱姜蒜炒香 |
 | 6.加入花蛤大火爆炒 |
 | 7.快速撒入一点盐和鸡精调味，也可以烹入少许白酒，味道更香 |
【爆炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士1.花蛤一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪。 2.花蛤析出的汤汁可以用来做卤下面条，味道特别鲜美。 |
