板栗炖鸡汤
| 秋天到了，又到板栗成熟的季节啦，不论是糖炒栗子还是将栗子入菜，都是我最喜欢的了。这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤，炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道完全融入到鸡汤里了，是一款非常美味又有营养的保健菜哦！板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡400g，板栗250g，红枣6粒，香菇2朵 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用 |
 | 2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块 |
 | 3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干 |
 | 4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫 |
 | 7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟 |
 | 8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可 |
【板栗炖鸡汤做法小贴士】
| 因为是做汤用，所以图中的三黄鸡我只用了半只的量，请根据自家的情况增减材料。 |
