双椒辣子鸡块
| 我家小孩喜欢吃鸡，口味较重，怕辣，我做的不太辣，要是喜欢吃辣点的可以尖椒，辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡600g，青椒1个，红椒1个，小米椒5g，姜片5g，大蒜20g，葱段10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好三黄鸡半个 |
 | 2.剁成小块 |
 | 3.焯水后洗净血沫备用 |
 | 4.备齐配料 |
 | 5.切成滚刀块备用 |
 | 6.锅烧热，放多点油 |
 | 7.油温五成热，下焯好水的鸡块煎成金色黄 |
 | 8.留底油，下小米椒，姜片和葱段煸香 |
 | 9.放煎好的鸡块，喷料酒去腥 |
 | 10.放酱油上色，放水满过鸡块，大火煮开，改小火煮30分钟 |
 | 11.水块烧干时，放青红椒和大蒜翻炒段生 |
 | 12.放盐和味精翻炒，放点油上色 |
 | 13.就大功告成了 |
【双椒辣子鸡块做法小贴士】
| 鸡块焯水可去异味,如果再腌制一下，可能更入味. |
