烧鸡公
最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前巴村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡半只,洋葱1个,胡萝卜1个 |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,红辣椒适量 |
【制作步骤】
1.准备半只鸡 | |
2.准备素菜 | |
3.把大蒜切丁,香葱切段 | |
4.把胡罗卜切成滚刀块 | |
5.之后把鸡块放入锅中开始爆炒 | |
6.放入辅料调料 | |
7.加入葱花段 | |
8.放入豆瓣酱,翻炒 | |
9.加入配菜(胡萝卜,洋葱)加半小碗清水,加入盐,鸡精,开始焖烧 | |
10.加点老抽 | |
11.出锅喽 |
【烧鸡公做法小贴士】
小贴士这款是一个很下饭的菜,也是他的最爱 在出锅后,记得洒上点葱花哦 |