蛤蜊鸡
| “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡半只，土豆1个，蛤蜊100g |
| 【辅料】藕片适量，干辣椒少许，胡萝卜少许，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用 |
 | 2.土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用 |
 | 3.热锅爆香干辣椒 |
 | 4.加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入 |
 | 5.加入土豆萝卜片翻炒至半熟~~ |
 | 6.加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水 |
 | 7.炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟~~ |
 | 8.至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了~~ |
 | 9.蛤蜊一定要吐净沙~~ |
【蛤蜊鸡做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊一定要吐净沙~~ |
