拌饭酱蒸茄条
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2根 |
【辅料】香油适量,生抽适量,拌饭酱适量,蒜头适量,葱适量,香菜适量,芥末适量 |
【制作步骤】
1.将茄子切成条。 | |
2.先用盐水泡着备用。 | |
3.葱蒜,香菜切碎,在一小碗里加入适量的生抽,拌饭酱,蒜头,香油,芥末。 | |
4.把茄子排在盘子里。 | |
5.先把茄子在烧开的锅里蒸7分钟,然后淋上调好的料汁再蒸2分钟。 | |
6.最后撒上香菜末和葱花即可。 |
【拌饭酱蒸茄条做法小贴士】
小贴士芥末根据自己的口味来添加。 |