斑点手绘蛋糕卷的做法,怎么做斑点手绘蛋糕卷好吃,做斑点手绘蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

看到别人做彩绘蛋糕，好像都挺容易的，轮到自己做，才知道真的并没有想象中的容易。做这个蛋糕一定要手快，不然的话打好的蛋白容易消泡。我这个慢性子，连准备带完成，花了一上午，好多原来设想的，并没有实现，还好成品不是太差。这个蛋糕的味道，还是不错的！其实为了庆祝好豆升级，原打算做个有好豆LOGO的蛋糕，可惜实践过程中，发现在蛋糕上面用可可糊不容易描绘，所以临时才改成做好以后，用巧克力酱画的，但是地方太小了，巧克力酱又粗，真的是不好画，而且挤多了还往下留，画出来的可爱的豆图，也变形了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉70g ，色拉油40ml，鸡蛋4个，牛奶70ml，糖70g

【辅料】白醋适量，可可粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料，把蛋清和蛋黄分开。
	2.蛋清打至起泡，加入白醋。
	3.蛋清用40克糖。再用电动打蛋器打30秒，加入三分之一的白糖。
	4.打到泡沫细腻时，再加入三分之一的白糖。
	5.再打到泡沫浓厚时，把剩下的白糖全部倒入。
	6.打到中性发泡，有拉长的小弯勾。烤箱180度预热。
	7.蛋黄加入30克糖，打至体积变大，颜色变浅。
	8.加入色拉油，打均匀。
	9.再加入牛奶打匀。
	10.筛入低粉，混合均匀。
	11.取10克蛋黄液，加入5克可可粉，混合均匀。
	12.再取一小块打好的蛋白，与可可液，混合均匀。
	13.全部混合好后，放入袜花袋中。
	14.在油纸上挤出小圆点，烤2分钟，表面变硬。
	15.先取一部分蛋白，和蛋黄糊混合均匀。
	16.再把剩下的蛋白全部倒入，与蛋黄糊混合。
	17.倒入烤好的斑点上，抹平。 180度烤20分钟。
	18.烤好成立刻倒扣，撕掉油纸。
	19.放到蛋糕温热时，抹上奶油。
	20.卷起，放冰箱冷藏2小时定型。