白巧克力菠萝包的做法,怎么做白巧克力菠萝包好吃,做白巧克力菠萝包需要哪些食材?-优卡食谱网

好久没来了，将近有一个多月的时间，因为身体原因，不能下床，不能做美食，不能更新博客，以致于每天的美食频道都没心情看，不过现在一切都过去了，又恢复了以往的生活。这一个多月以来，早餐有时候也吃面包，是从超市买的，说实话真的很难吃，吃惯了自己做的，其他的真的有点难以下咽。今天第一天开工，我就做了我最喜欢的菠萝包，虽然表面看没什么不同，不过我在面团里另加了些白巧克力碎，这样吃起来面包更香了，有浓浓的白巧克力的香味。表面的酥皮依然那么酥脆可口，真是太香了！烘焙：couss烤箱上火180度、下火150度，烤箱中层20分钟。材料：面包体：高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋一个，酵母2小勺，水130克，黄油30克、白巧克力适量。菠萝皮：低筋面粉100克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，黄油60克。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，细砂糖60g，鸡蛋1个，黄油90g，低筋面粉100g

【辅料】白巧克力适量，酵母2小勺，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，盐适量，糖粉50g，水130g，奶粉2大勺

【制作步骤】

	1.白巧克力切碎。
	2.主料除黄油以外全部混合。
	3.放入搅拌机揉至勉强能拉出膜，放入黄油继续搅拌。
	4.揉至可以拉出薄膜，加入白巧克力碎搅拌均匀。
	5.拉膜图。
	6.将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
	7.配料里的黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。
	8.加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。
	9.分三次加入蛋液，搅打均匀。
	10.加入面粉。
	11.用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。
	12.大约120分钟左右后，面团发酵至两倍大。
	13.将面团排气，分割成八等份。
	14.将每个面团滚圆，放置在铺好锡纸的烤盘上。
	15.然后将烤盘装入烤箱内，烤盘下放两大碗热水，此时不用打开烤箱，利用热水的温度和湿度对面团进行二次发酵。
	16.待面包体发酵至两倍大。
	17.取出菠萝皮材料，分割成八等份。
	18.压扁，用擀面杖擀圆。
	19.直接扣在面包体上。
	20.然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。
	21.用刮板在菠萝皮上划上方格，入烤箱烘烤即可。