白菜猪肉包子
| 喜欢吃包子，近期做过一次，感觉还不错。主要是对自发粉的使用有了认识，就是在20度气温下一定要发2个钟或以上才行（不能像说明上说的发20分钟），这次再一次验证了这是对的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜500g，肉末300g，自发粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把材料之一：自发粉准备好 |
 | 2.用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状。 |
 | 3.揉成团，盖上湿布在较暖的地方静置2个钟。 |
 | 4.准备好做馅的材料：洗净的白菜、葱、姜和肉末。 |
 | 5.将白菜剁碎，挤去水份；姜切碎，葱切碎。 |
 | 6.姜碎、葱碎与肉末混合。 |
 | 7.再加入生抽、鸡粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌匀。 |
 | 8.最后加入剁好的白菜，混合均匀。 |
 | 9.2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。 |
 | 10.揉匀面团，切成大小相同的面块。 |
 | 11.擀成薄皮，包上馅料。 |
 | 12.包成包子（样子不咋地） |
 | 13.上蒸锅蒸20分钟包子出锅 |
 | 14.沾点醋，吃包子喽，香啊！ |
【白菜猪肉包子做法小贴士】
| 自发粉在20－25度气温下也要发2个钟或以上。 |
