白菜鸡蛋素蒸包
| 冬季，大白菜成了主角。白菜的吃法有很多种，什么醋溜白菜、老厨白菜等都非常好吃、非常受欢迎。白菜除了炒菜吃，用它和其他食材调制成包子馅料也是不错的吃法呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉1000g，白菜400g |
| 【辅料】鸡蛋2个，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量酵母粉用温水和成柔软的面团盖盖放温暖处饧发 |
 | 2.饧发至原来的2倍大 |
 | 3.白菜洗净切碎撒少许盐拌匀腌制10分钟左右 |
 | 4.挤去多余的水分，葱切碎待用 |
 | 5..炒锅热油滑炒鸡蛋 |
 | 6.鸡蛋稍凉后与白菜和事先备好的虾皮加少许盐一起搅拌均匀调成包子馅 |
 | 7.饧发好的面团放面板上充分揉匀排气分成均匀的面剂子 |
 | 8.然后擀成圆饼状 |
 | 9.取一圆饼放入适量调好的馅包成自己喜欢的包子形状 |
 | 10.依次将所有馅料包完 |
 | 11.蒸锅做凉水摆好包子生坯盖盖再饧发30分钟左右，大火烧开水改中火蒸25分钟关火再虚蒸3分钟 |
 | 12.白白胖胖的蒸包出锅了 |
【白菜鸡蛋素蒸包做法小贴士】
| 现在是冬季，和面最好用温水，可以多放点酵母粉。 |
