鲅鱼烧茄子
鲅鱼体型比较大,用一部分炖着吃,茄子的味道很好吃 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼700g,茄子400g,辣椒200g,五花肉200g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,甜面酱适量,酱油适量,味精适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鲅鱼洗净 |
![]() | 2.茄子、切片备用 |
![]() | 3.青辣椒切片备用 |
![]() | 4.姜切片备用 |
![]() | 5.锅中热油,放入八角和姜片煸炒出香味 |
![]() | 6.放入五花肉煸炒至五花肉出油 |
![]() | 7.放入茄子片炒软 |
![]() | 8.加入甜面酱和酱油 |
![]() | 9.倒入清水煮开后,放入鲅鱼段,小火慢炖 |
![]() | 10.炖至鲅鱼快熟之时,放入青辣椒片,加盐和味精调味,大火收至汤汁浓稠即可出锅 |
【鲅鱼烧茄子做法小贴士】
1、炖鱼的时候,放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。 2、放入鱼以后,不要使劲搅动,以免把鱼肉搅碎。 |