艾糍
| 为菊科植物艾的干燥叶。艾为多年生草本，高45～120厘米。茎直立，圆形，质硬，基部木质化，被灰白色软毛，从中部以上分枝。生长于路旁、草地、荒野等处。亦有栽培者。春、夏二季，花未开、叶茂盛时采摘，晒干或阴干。 |
【食材与调料】
【主料】艾叶700g，糯米粉500g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的艾叶浸泡12小时 |
 | 2.放入锅中焯水 |
 | 3.再用清水浸泡2小时 |
 | 4.挤干艾叶的苦水 |
 | 5.将艾叶剁碎 |
 | 6.放入糯米粉 |
 | 7.揉成面团 |
 | 8.芝麻粉加入白砂糖搅拌均匀 |
 | 9.取一个艾团压扁放入芝麻馅 |
 | 10.做好的艾糍放入锅中蒸15分钟即可 |
【艾糍做法小贴士】
| 小贴士艾叶一定要浸泡、焯水、挤干水才不会苦 |
