阿胶蜜枣玉米发糕
| 以前做发糕是把面和成面团，做出来的发糕总感觉黏黏糊糊口感不是很好，无意中在电视上看到了做玉米发糕的视频，因为不是从节目一开始就看的，所以用料比例我不是很清楚，但是最关键的地方我还是看到了也记住了，怎样才能做出松软可口的发糕呢？它的小窍门就是：和好的面糊上锅蒸之前千万不要再另外换容器了，也就是说你在哪个容器里和的面就直接用哪个容器蒸。我按照这个方法做出来的发糕还真是松软呢，而且也不发黏啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉150g，玉米面粉120g，牛奶130g |
| 【辅料】酵母粉2g，泡打粉1g，水136g |
【制作步骤】
 | 1.按量称好所需用料 |
 | 2.混合均匀后倒入牛奶 |
 | 3.再加适量水和成略微浓稠的面糊，盖盖发酵 |
 | 4.发酵后的面糊 |
 | 5.准备好玉米粒和豌豆粒 |
 | 6.均匀地撒在面糊上，再饧发20分钟 |
 | 7.上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣（过早放入蜜枣会沉底的） |
 | 8.水开后中火蒸30分钟 |
【阿胶蜜枣玉米发糕做法小贴士】
| 可以全部用牛奶和面，我是因为家里牛奶不够所以另外加水了。 |
