#美味的朋友#鸡蛋灌饼
| 曾经试过各种不同的方法将鸡蛋灌入饼中，最后感觉这是最简单好用的，蛋液铺的均匀，且操作方便。今天的面团是用豆浆和豆渣和的，哈哈，豆渣又找到了新的吃法。还在鸡蛋里加入了西葫芦丝，非常清新的口感，做为早餐营养是很全面的。不信你也来试试，保你会爱上。我想不爱吃蔬菜的孩子也会嚷嚷着要第二块……材料：面粉150克、豆渣80克、鸡蛋2个、西葫芦100克、小葱一根 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，鸡蛋2个，西葫芦100g，小葱1根，湿豆渣80g |
| 【辅料】油5g，盐1g，豆浆适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆浆打好后，滤出豆渣约80克，加入到150克面粉中。注豆渣最好是温热，这样面团较软。 |
| 2.根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团，放置一边醒半小时。 |
| 3.西葫芦擦丝，约得到100克。 |
| 4.加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用。注：盐等到下锅前再放。 |
| 5.醒好的面团分成6份，取一份擀圆，与你要烙饼的锅一样大小。 |
| 6.用中火将锅烧温热，不要放油，放下去一张饼。 |
| 7.紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。 |
| 8.再盖上一张饼。 |
| 9.翻面烙另一面。 |
| 10.再翻过来，烙黄即可。 注：全程保持中小火烙。 |
【#美味的朋友#鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士1.面团一定要和软点，可以考虑半烫面，或用温豆渣温豆浆和面，这样吃起来才不会像通常的单饼那么硬。 2.鸡蛋里的西葫芦也可换成韭菜、黄瓜等，或只用鸡蛋，当然了口味各有不同。 3.这是干烙饼，全程中小火，火大了就烙焦黑了。 |