自制油条
| 这还是第一次制作油条，其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】玉米油适量，盐3g，白糖2g，泡打粉3g |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉。 |
 | 2.加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。 |
 | 3.一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。 |
 | 4.整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。 |
 | 5.案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条. |
 | 6.再切成每个约1.5cm宽的段。 |
 | 7.间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了）， |
 | 8.油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。 |
 | 9.炸至金黄色时捞出控油。 |
【自制油条做法小贴士】
| 小贴士1.面团尽量不要太干了。 2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。 3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。 |
