自制咸蛋
| 我自己养了几只鸭子 生些许蛋 本来打算拿去褒皮蛋的 可是我去问了一下价格 还是算了 以前都才1毛5 现在居然3毛了 一气之下我想到了制作咸蛋 可是我又不会 然后我又想到了泡菜 我就按照泡菜的做法制作 居然成了 心里那个激动呀而且简单明了 容易制作 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋500克 |
| 【辅料】盐冬天50克 夏天70克，水适量，白酒20克，土坛子一个 |
【制作步骤】
 | 1.用温水把鸭蛋清洗干净晾干水分 如图所示 |
 | 2.把水烧开倒入坛中 随即加入准备好的盐 用筷子搅化 如图所示 |
 | 3.待坛中的水冷透了把晾干的鸭蛋依次放入坛中 如图所示 |
 | 4.最后倒入白酒 把坛密封放在干燥通风没阳光的地方 如图所示 |
 | 5.冬天泡15～10天即可 夏天泡20～30天即可 |
 | 6.煮好即可食用 |
【自制咸蛋做法小贴士】
| 小贴士️泡咸鸭蛋的水以能淹没蛋为宜 不宜过多 ️清洗干净的鸭蛋若没晾干用毛巾擦干 ️整个过程都不能见油 ️必须用土坛子 这样才不会产生化学反应 避免中毒 ️我用的是饮水机里的水 |
