自制凉皮的做法,怎么做自制凉皮好吃,做自制凉皮需要哪些食材?-优卡食谱网

每当看到人家做的凉皮，自己都一直想做，端午那天放假，在家终于自己做的一次，感觉非常好吃的。孩子不食辣的，留了些给他后，自己的放了自己做的麻辣油，入口非常好，不错，下次多做一些。这个是试验版哟。

【食材与调料】

【主料】面粉200g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，自制麻辣油适量

【制作步骤】

	1.面粉放入盆中。
	2.加入清水，用筷子边加边搅拌，成为雪花状。
	3.再揉成面团，放一边静止10分钟。
	4.再把面团放入放了清水的盆中。
	5.用手不断揉，直至把面的淀粉洗出来。
	6.用筛网把洗好的面浆过滤。
	7.这是洗出来的面筋。
	8.将面浆静止，放 2-3个小时或更长，我只是放了2个小时。一再去掉表面的清水。
	9.加少许盐，用勺子轻轻搅拌。
	10.蒸凉皮的盆中扫少许的油。
	11.倒入2勺面浆，放入烧开水的锅中，大火烧2-3分钟即可。
	12.出锅后稍稍凉透就可以撕下凉皮了。
	13.把凉皮一块块地做好，切成喜欢的长度。（我这次没把做好的刷油，就叠上第二块结果粘在一起了）。
	14.葱粒用生抽腌一下。
	15.把切好凉皮放上酱油葱粒。
	16.拌匀就可以吃的，这是孩子吃的，我的再放了些自制的麻辣油，味道更好。