自制凉粉的做法,怎么做自制凉粉好吃,做自制凉粉需要哪些食材?-优卡食谱网

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夏日炎炎，唯有凉菜与之最配。自制凉粉，简单易做，无添加，健康好滋味。爽滑劲道，同时也能体会自己动手的乐趣。

【食材与调料】

【主料】豌豆淀粉100克

【辅料】水600毫升，食用油0适量，盐0少许，海天生抽0适量，姜0适量，蒜0适量，辣椒油0适量

【制作步骤】

自制凉粉

1.半碗豌豆粉。我用碗量的，没有精确到克数。3碗水。粉与水比例1:6。

自制凉粉

2.用同样的碗量3碗水

自制凉粉

3.锅内倒入2碗半水，开火烧开。加入少许盐。

自制凉粉

4.将剩余的半碗水与豌豆粉进行搅拌，搅拌成粉浆，搅匀

自制凉粉

5.水开后，调小火，倒入粉浆，缓慢倒入，边倒边用勺子搅拌，避免结块。

自制凉粉

6.粉浆全部倒入后一直搅拌

自制凉粉

7.开小火一直搅拌，直到提起来有一定拉丝效果，这样会比较劲道，晾凉后切片切丝不会容易断。依然也会有爽滑的口感。

自制凉粉

8.倒入容器冷却2小时就可以切片了。可按自己喜好，切出相应形状。

自制凉粉

9.冷却后，倒扣倒出凉粉，切片备用。

自制凉粉

10.按自己的口味加入生姜大蒜，生抽，盐，花椒，醋，五香粉，辣椒油，拌匀即可食用。再加上小葱就更香了，家里没有，我也就没加。

自制凉粉

11.成品图，没加小葱不太好看。不过凉粉本身是很成功的，爽滑劲道。
【自制凉粉做法小贴士】

小贴士凉粉熬制过程中，一定要开小火，不会有大气泡产生，也不会跳出来烫到手。

标签： # 豌豆淀粉 # 夏季 # 小吃

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