自制凉拌凉粉
| 夏天凉粉是大家的最爱，自己制作凉粉更是无穷的乐趣。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆淀粉30g，水240g |
| 【辅料】盐适量，辣椒粉适量，大蒜适量，花椒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把淀粉与水称好重量。 |
 | 2.水中加入盐加入淀粉搅匀。 |
 | 3.放灶上开小火，不停的搅拌。 |
 | 4.直到觉得有阻力，淀粉颜色变透明冒大气泡关火。继续搅拌一会。 |
 | 5.晾凉，取出切条。辣椒粉放碗中，蒜切末。 |
 | 6.锅中倒入油小火放入花椒炸出香味，把花椒取出倒入装有辣椒粉的碗中。 |
 | 7.加入蒜末、生抽、香醋、香油调匀。 |
 | 8.淋入装有凉粉的碗中。开吃。 |
【自制凉拌凉粉做法小贴士】
| 小贴士多次做下来还是觉得淀粉与水的比例为1:8合适。 |
