转印雪媚娘丨吹弹可破
| 源自日本的雪媚娘，原名“大福”，是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣，总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多，除了经典的豆沙馅，各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~ |
【食材与调料】
【主料】雪媚娘皮请看以下8样，牛奶200g，淡奶油适量 |
| 【辅料】奥利奥内馅请看以下3样，奶油200g，奥利奥20g，糖18g，芝士转印请看以下4样，kiri芝士100g，糖30g，果胶粉2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪媚娘的粉类材料全部混合，牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀 |
 | 2.将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中，搅匀 |
 | 3.提前隔热水融化好黄油，把2分之一的融化好的黄油加入面糊中，搅匀 |
 | 4.过筛面糊 |
 | 5.煮沸水，然后把面糊放入锅中蒸熟，约12-15分钟 |
 | 6.取大约20g的糯米粉，放在平底锅炒至微黄，放置一边，待做手粉 |
 | 7.在中间挑起来，没有液体状，即代表面糊蒸熟 |
 | 8.再把剩余的黄油加进去，搅匀 |
 | 9.把糖打成糖粉，加入拌匀 |
 | 10.用电动打蛋器搅打面团 |
 | 11.面团打至出薄膜 |
 | 12.把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟 |
 | 13.把面团分团，约45g一个 |
 | 14.在面团上扫上手粉 |
 | 15.放在硅胶垫上，擀平，约0.5毫米厚 |
 | 16.雪媚娘模具扫手粉 |
 | 17.把皮放在模具里面 |
 | 18.淡奶油和细砂糖混合打发至硬性 |
 | 19.挤入淡奶油，挤成中空 |
 | 20.在中间放入奥利奥碎 |
 | 21.最后再挤上淡奶油封层 |
 | 22.像包包子的手法，将皮收口 |
 | 23.雪媚娘底部需要再扫一层手粉，可以防粘 |
 | 24.将雪媚娘放入盒子，并用毛刷将表面多余的粉扫走 |
 | 25.制作转印芝士糊，奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖 |
 | 26.再加入果胶粉，然后隔热水将芝士糊搅匀 |
 | 27.加入水，水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节 |
 | 28.搅至能滴落即可，然后自行加色素调色画图案，图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上 |
【转印雪媚娘丨吹弹可破做法小贴士】
| 小贴士无 |
