自腌黄瓜
| 在家，试着腌了点黄瓜，别说味道还是真的很不错的，现在就方法交给大家，大家试着腌制一下，以材料10斤为例。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜4000g，青辣椒1000g |
| 【辅料】海鲜酱油1000g，盐1000g，蒜适量，白糖300g |
【制作步骤】
 | 1.将八斤黄瓜洗净，控干水分。 |
 | 2.将两斤辣椒洗净控干水分。 |
 | 3.将黄瓜、辣椒切块，撒上精盐搅拌均匀。腌制一天一宿。 |
 | 4.腌制一天一宿后，把黄瓜、辣椒倒入袋子中。 |
 | 5.然后封好口，用石头或重物压制一天一宿，将黄瓜的水分控干。 |
 | 6.这是压制一天一宿的黄瓜和辣椒，水分几乎已经控出。 |
 | 7.将黄瓜放入坛子中，在上面放上切好的蒜块。 |
 | 8.将汤放入碗中，在放入两瓶买好的海鲜酱油，搅拌均匀。 |
 | 9.将搅拌好的调料倒入坛子中。正好没过黄瓜。腌制一天即可食用。 |
【自腌黄瓜做法小贴士】
| 腌制黄瓜要一天一宿，压制黄瓜也要一天一宿，这样黄瓜的水分控干后，更有嚼头。 |
