糖不甩
| 一直就知道糖不甩这个名字，也知道这道甜点的做法很简单，但某天菲妈突然问我做过糖不甩没有，我才惊觉自己竟然没做过这道甜品。 |
【食材与调料】
【主料】水磨糯米粉150g ，清水180g |
| 【辅料】红片糖80g ，花生20g ，鸡蛋1个 ，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料 |
 | 2.清水130g一点一点地加入水磨糯米粉里 |
 | 3.拌匀成光滑的糯米粉团 |
 | 4.将糯米粉团搓成一个个的小圆子 |
 | 5.奶锅里倒入多点清水煮开后，将糯米圆子放进去 |
 | 6.煮至所有糯米圆子浮起 |
 | 7.用筛子将糯米圆子捞起 |
 | 8.放进装有清水的容器里过冷河约10分钟 |
 | 9.用筛子捞起沥干水分备用 |
 | 10.花生倒入锅里炒熟放凉 |
 | 11.放凉的花生去皮后放进保鲜袋里用木杖擀碎 |
 | 12.鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉 |
 | 13.将蛋皮切成细丝 |
 | 14.奶锅里倒入清水50g，红片糖放进去小火煮开 |
 | 15.将糯米圆子放进去 |
 | 16.加入姜片时常搅动圆子，煮至糖水成浓稠状态即可 |
【糖不甩做法小贴士】
| 小贴士1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，可以免将面团弄得太稀 2、普通糯米粉和水磨糯米粉的吸水量都不一样，水量一定要控制好 3、搓好的糯米圆子应该保持一定的湿润 4、糯米圆子的大小可随个人喜欢而定 5、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子 6、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连 7、如果家里没有红片糖可以用红糖取代 8、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底 9、煮好的糯米圆子软绵绵的，最好当天吃，不要放进冰箱太久，否则会变硬 |
