紫苏煎黄瓜
| 紫苏是湖南田间地头自由生长的野菜。以前住的房子后面长了一片紫苏，每每做鱼、田螺等菜的时候，爸爸总喜欢扯一把紫苏来，剁得碎碎，与食材一起炒出特有的芳香。我们还会晒干紫苏叶，留着腌姜吃。如今市场的紫苏叶扎成小把的来卖了，想念童年爸爸做菜的味道，我买了一小把来煎黄瓜，特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，紫苏适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净食材：黄瓜、紫苏、红辣椒 |
 | 2.紫苏叶、红辣椒、豆豉切碎 |
 | 3.黄瓜切厚片 |
 | 4.热油锅中放入黄瓜 |
 | 5.两面煎熟 |
 | 6.加入紫苏叶、红辣椒、豆豉 |
 | 7.翻炒片刻，加适量食盐 |
 | 8.紫苏叶炒熟即可盛出享用 |
【紫苏煎黄瓜做法小贴士】
| 1.黄瓜要切成稍厚的片，两面煎熟。 2.小红辣椒非常辣，也可在煎黄瓜前先用油爆香。 |
