紫薯酥卷
| 每次到菜市场买东西，看到什么都想买，买回来有些不及时吃就会坏掉。像这紫薯就不好放久，会长虫。眼看有些软软的啦，赶紧做成紫薯酥卷，不要等到坏掉又该扔了。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯300g |
| 【辅料】白糖30g，炼奶20g，鸡蛋2个，酵母2g，黄油5g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮切块，上锅蒸熟。 |
 | 2.趁热加入白糖和炼奶压成泥 |
 | 3.2个鸡蛋分离 |
 | 4.面粉里加入酵母、蛋白和黄油。 |
 | 5.揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 |
 | 6.醒好的面团分成小剂子 |
 | 7.取一个擀成面皮 |
 | 8.铺上紫薯泥 |
 | 9.卷起来，收口朝下。 |
 | 10.切成小块 |
 | 11.放入烤盘，刷上蛋黄液。 |
 | 12.放入预热好的烤箱里，200度烤30分钟即可。 |
 | 13.出炉 |
 | 14.成品 |
【紫薯酥卷做法小贴士】
| 小贴士糖可以根据自己喜欢的甜度增减 |
