紫薯双色花卷
| 一款典型的中式面点，各家都在制作，如果说特色，那就是各家有各家的招儿了，好吃才是硬道理。一样的东西，不同人制作，会有不同的结果，自己喜欢就好。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯150g，面粉400g |
| 【辅料】发酵粉适量，食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。 |
 | 2.同样的方法，和一块白色面团发酵。 |
 | 3.两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。 |
 | 4.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。 |
 | 5.揉好的面团，用刀切开，没有气孔就好了。 |
 | 6.大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 |
 | 7.两种面团排气揉净备用。 |
 | 8.将两种面团擀成大面皮。 |
 | 9.将面皮摞在一起，裹成面卷备用。 |
 | 10.切成面卷胚饧10分钟备用。 |
 | 11.将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。 |
 | 12.关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏 |
【紫薯双色花卷做法小贴士】
| 馒头一次性吃不完，放冰箱里冷冻，吃的时候，取出蒸一下，和新鲜的一样。 |
