紫薯花卷
| 紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。偶尔一次在百度看到了以上关于紫薯的营养，哈哈，眼前一亮，我以前一直以为紫薯是人为弄出来的，吸引眼球的，没有红薯好呢，呜呜，看来俺是井底之蛙了。女儿特别的喜欢紫色，以前担心女儿不吃，从来没有买过，没想到第一次买，第一次做，居然赢得了满堂彩，蒸的紫薯花卷，女儿给了评价：妈妈，你做的东西可真好吃呀。哈哈，2岁多的孩子，也知道好吃，9岁的挑食的外甥居然吃了查不到两个花卷，要知道，平时吃半碗饭，都要求爷爷告奶奶的才吃呀，嘻嘻，成功，兴奋。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯1个，山药200g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯和山药，上蒸锅蒸透 |
 | 2.山药，紫薯去皮 |
 | 3.酵母用温水稀释 |
 | 4.倒入一般酵母水到紫薯的盆里 |
 | 5.加入面粉 |
 | 6.两外的一般酵母水里，也加入面粉 |
 | 7.将紫薯和山药碾碎和面一起揉好 |
 | 8.另一盆面粉也揉好，放到暖和的地方，醒着 |
 | 9.两盆面都发好了 |
 | 10.分别揉好 |
 | 11.将两个面团，分别擀成面饼 |
 | 12.将白面粉的面饼上撒少许的盐和适量的油，涂抹均匀 |
 | 13.把紫薯面饼盖在白面粉面饼上，在紫薯面饼是也撒少许的盐和油，涂抹均匀 |
 | 14.从一侧开始，卷起来 |
 | 15.卷成紧实的圆柱型 |
 | 16.切成大小均匀的块儿，放置温暖的地方，醒着，大概20分钟到30分钟 |
 | 17.上蒸锅蒸，大火烧开，继续烧15分钟，关火即可 |
 | 18.香喷喷的紫薯花卷 |
【紫薯花卷做法小贴士】
| 醒面的时候，一定要找个暖和地方，面才能醒的快，而且醒的好，这样花卷就更好吃 |
