紫薯发糕
| 紫薯做点心很有趣，用多些就会浓郁的好像要滴下来一样，用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯，我都要留下一半来，深深浅浅折腾一通才肯 一个礼拜买一次就要折腾一次，亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯，你怎么折腾不完啊’ 可惜了面上的这些葡萄干，是酒浸的葡萄干，近几天也没做其他点心的打算，这些葡萄干浸有了些天了，要用掉，就铺在底下，结果蒸完一看、烂了 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥90g，面粉300g |
| 【辅料】糖30g，酵母4g，水300g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。 |
 | 3.加入水，用勺不停的搅拌。 |
 | 4.搅成如图一样略稀的糊糊。 （水的量还是要根据具体情况作一些增减） |
 | 5.准备好模子，这点量这样的中空模用了两个。 |
 | 6.还有自己酒浸的葡萄干（可省略）。 |
 | 7.把葡萄干铺在模子底上。 |
 | 8.多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。 |
 | 9.面糊用勺小心的舀到模子里。 |
 | 10.然后静置发酵两小时。 |
 | 11.冷水入锅，放上发酵好的糕准备蒸。 |
 | 12.上汽后转中小火，再蒸约15分钟即可。 这是蒸好了。 |
 | 13.出锅后略凉脱模，用刮刀沿四周走一圈就上手扒了，还好脱的不算难看，看来没抹油也不要紧。 |
 | 14.很松软、香甜的发糕 |
 | 15.漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环 |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 面糊要搅的略稀一些，这样发糕会更松软。 |
