牛奶紫薯米糕
| 一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短，食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦！^_^ |
【食材与调料】
【主料】大米50g，鸡蛋2个，牛奶40g，紫薯泥35g |
| 【辅料】白砂糖15g，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将称好的50g大米放入研磨机磨成粉。 |
 | 3.紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮5分钟。 |
 | 4.将熟紫薯压成泥放凉备用。 |
 | 5.将大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。 |
 | 6.将紫薯泥倒入牛奶米糊中，均匀搅拌一下。 |
 | 7.在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发备用。 |
 | 8.将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。 |
 | 9.将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。 |
 | 10.将拌好的糊装入模具，轻震模具使表面平整。 |
 | 11.待蒸锅水开后，放入米糊蒸15-20分钟即可。 |
 | 12.蒸好后出锅倒扣至稍冷却后，再将米糕从模具中取出就可以享用啦！^_^ |
 | 13.迫不及待咬一口！松软可口、还有淡淡地紫薯奶香味，好吃极啦！^ _ ^ |
【牛奶紫薯米糕做法小贴士】
| 小贴士打发的蛋清和紫薯米粉糊搅拌的时候，一定要用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。 |
