孜然茄子
| 上次做了馕炒茄子，闺女特喜欢吃里面的茄子，说我茄子加的太少了，吃着不过瘾。要我下次做的时候多加茄子和孜然粉。家里还有圆形的黑紫色的茄子，为了讨好闺女，好让她在暑假里帮我干家务，第二天就就做了孜然茄子，不加馕了，多加了孜然粉，新疆的娃娃就是这么从小时候爱吃孜然的。 我做好在拍照，闺女就急忙用微波炉热了米饭，馋的在一边看着，嘴里念叨着：“还拍不？都拍几张了，也太敬业了，凉了不好吃了,”把我说的急忙拍了几张，等我上传了电脑一看，还虚了两张。唉，这闺女，我拍照的时候千万不能在那看着了。拍完看到人家已经把米饭盛好，就等着这茄子吃饭了。 孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】植物油适量，盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：茄子 辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉 |
 | 2.把茄子去皮，切块 |
 | 3.加少许盐腌制出水分 |
 | 4.撒上淀粉拌均匀 |
 | 5.热锅凉油，油 热8成下茄子块 |
 | 6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油 |
 | 7.关火，加孜然粉、辣椒粉 |
 | 8.拌均匀即可 |
【孜然茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子加盐腌制出水分，大火炸制 加面粉是为了炸的时候茄子不碎 |
