孜然牛肉粒
| 鲜美的牛肉粒颗颗硕大，吃的嘴里鲜嫩无比，配上营养丰富的杏鲍菇，更是锦上添花，花点小心思雕了几颗番茄花，给假日里喜庆家宴，博来阵阵称赞声。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊肉200g，杏鲍菇300g |
| 【辅料】蒜薹2根，小米椒3颗，孜然5g，海鲜酱油1大勺，牛奶1勺，料酒1大勺，精盐5g |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉切麻将块大小，加入生抽、牛奶、料酒腌制15分钟。 |
 | 2.牛肉粒在油温5成热时下入锅中快速滑散，并炸至金黄捞起，沥油。 |
 | 3.将切成四方形杏鲍菇也下油锅中，炸制杏鲍菇绵软。 |
 | 4.取三颗西红柿，雕出小花，垫上生菜叶，装饰。 |
 | 5.热锅凉油下入孜然粒，小火煸炒出香气。 |
 | 6.下入蒜薹粒、小米椒粒翻炒。 |
 | 7.倒入牛肉粒、杏鲍菇粒翻炒 |
 | 8.加入食盐，大火快速翻炒。 |
 | 9.起锅前烹入海鲜酱油，盛盘即可。 |
【孜然牛肉粒做法小贴士】
| 1、牛肉腌制时添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥气，并能使牛肉鲜嫩。 2、这道菜也可用蚝油来烹制，也一定鲜美无比。 3、孜然一定用小火煸炒出香气，大火煸炒，容易糊。 |
