木须牛肉
| 木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉150g，鸡蛋1个，黑木耳50g，黄花菜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，绵白糖适量，香油适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊切片 |
 | 2.加蚝油抓匀 |
 | 3.放入一点蛋清裹匀 |
 | 4.加一些淀粉抓匀备用 |
 | 5.泡好的木耳切小块、黄花菜一刀两断。 |
 | 6.黄瓜切片 |
 | 7.线椒切碎，姜切片，蒜拍松 |
 | 8.炒锅放油烧热放入姜蒜线椒炒香 |
 | 9.放入牛肉翻炒 |
 | 10.牛肉翻炒变色，加生抽、料酒、盐、糖调味 |
 | 11.加入提前炒好的鸡蛋、黄瓜、木耳、黄花菜翻炒。 |
 | 12.炒至黄瓜断生，加香油出锅。 |
【木须牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛里脊要用淀粉、蛋清裹匀，才会口感滑嫩。 2、不能吃辣的可以不放线椒。 |
