香芹炒牛肉
| 香芹的茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。香芹有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。香芹配上鲜嫩的牛里脊肉，牛肉的滑嫩里带有香芹的香芹的香味，很不错的下饭菜！ |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉200g |
| 【辅料】红杭椒2个，生姜5g，葱少许，蒜2颗，盐2g，十三香1g，白胡椒粉1g，花椒粉1g，味极鲜酱油10g，味精少许，白糖1g |
【制作步骤】
 | 1.把200克香芹摘去老叶洗净，牛里脊肉100克，红杭椒2个，葱适量，蒜两个，姜适量。 |
 | 2.牛里脊切片，用凉水浸泡除去血水。 |
 | 3.香芹切2厘米长的段，红杭椒切圈，葱姜蒜切片； 牛里脊肉挤干水分，放3克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再淋入一勺食用油拌匀腌制10分钟。 |
 | 4.热锅凉油，放腌好的牛里脊肉开始炒。 |
 | 5.快速翻炒至牛肉血水炒干，放白糖1克炒匀。 |
 | 6.放入葱姜蒜和红杭椒翻炒几下。 |
 | 7.再倒入香芹快速翻炒数下至香芹炒熟。 |
 | 8.加味极鲜酱油10克，味精少许翻炒均匀即可出锅。 |
【香芹炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1.牛里脊肉血水较大，切片后建议冷水浸泡几分钟减少血水，炒出的牛肉不仅颜色好看，而且口感好吃。 2.炒牛肉时放点白糖可增加牛肉的鲜嫩！ |
