转换糖浆
| 今年准备做月饼，所以就要先做些转换糖浆---这是做广式月饼不可缺少的配料.转换糖浆并不难做，只要掌握好步骤与火候，时间，就OK拉. |
【食材与调料】
【主料】白糖50g |
| 【辅料】水250g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.柠檬切成二瓣，挤出柠檬汁， |
 | 3.把白糖倒入不锈钢盆里 |
 | 4.加入250克的清水 |
 | 5.用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合匀 |
 | 6.中小火加热，请不要搅拌 |
 | 7.煮开以后，倒入柠檬汁，再次煮开后，转小火 |
 | 8.中途不要搅拌，有糖水粘在锅壁上，可以用毛刷沾少许水在锅壁上刷一圈，糖液就流到锅里去了，一直用小火慢慢熬煮，大约煮40分钟颜色接近蜂蜜的时候，糖浆就熬好了。 |
【转换糖浆做法小贴士】
| 小贴士1.中途不要搅拌，有糖水粘在锅壁上，可以用毛刷沾少许水在锅壁上刷一圈，糖液就流到锅里去了， 2.一直用小火慢慢熬煮，大约煮40分钟颜色接近蜂蜜的时候，糖浆就熬好了。 |
