猪蹄猪皮双炖
| 买肉攒下了不少猪皮，今天买了两个猪蹄，一起炖一下，补充胶原蛋白。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个，猪皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，香叶适量，小茴香适量，冰糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄收拾干净后焯水 |
 | 2.猪皮收拾干净焯水 |
 | 3.猪蹄猪皮捞出控干水备用。准备调料盒（花椒、大料、姜片、干辣椒、小茴香、香叶适量），准备冰糖适量 |
 | 4.锅中放油和冰糖，小火炒至冰糖融化变黄色 |
 | 5.下猪蹄炒至上色，放入猪皮略翻炒 |
 | 6.倒入水，放入调料盒，加盐和料酒调味 |
 | 7.水开后转倒入高压锅，用蹄筋豆类一档，40分钟就好了 |
【猪蹄猪皮双炖做法小贴士】
| 小贴士去猪蹄、猪皮表面的毛，我用刮胡刀刮，很顺手。 冰糖炒色时用小火，别糊了。 |
