猪蹄煲山药的做法,怎么做猪蹄煲山药好吃,做猪蹄煲山药需要哪些食材?-优卡食谱网

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。山药1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。猪蹄炖山药，冬天里的一道美味佳肴！

【食材与调料】

【主料】猪蹄750g，山药500g

【辅料】料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.猪蹄去杂质洗净，山药洗净
	2.山药去皮，切大块
	3.猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净
	4.取砂锅，放适量清水，放入猪蹄
	5.放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
	6.撇去浮沫，加料酒
	7.放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟
	8.捞去葱结，撇去一些浮油。
	9.加盐，鸡精，葱花即可。